Кофе – главный напиток современности. На улицах толпы людей с дымящимися стаканчиками из кофеен разносят аромат терпкого уюта. Только вот не каждый человек может позволить себе это удовольствие. Причины тому могут быть в здоровье или предпочтениях, но всегда можно найти альтернативу. Еще одним сигналом станет то, что вы свое сердце почувствовали и ощутили беспокойство.

Для огромного количества людей вкус и аромат кофе – важные составляющие хорошего утра. Иногда просто не получается проснуться и настроиться на работу без чашечки бодрящего напитка. Но у кофе есть и другие эффекты – менее приятные. Он может оказывать негативное влияние на работу сердца, повышать давление и даже провоцировать головную боль.

Поэтому, даже если здоровье позволяет вам не ограничивать себя в потреблении кофе, лучше не злоупотреблять этим вкусным и ароматным, но таким коварным напитком. Сегодня мы поговорим о том, чем заменить кофе, чтобы сохранять энергичность и высокую работоспособность в течение дня.

Выбор вариантов для замены достаточно обширен, а чтобы вам было проще выбирать, разобьём их на три группы:

1. напитки со схожим вкусом и ароматом – для тех, кто пытается избавиться от кофеиновой зависимости;
2. тонизирующие напитки – для лучшего самочувствия;
3. природные энергетики – чтобы быстрее просыпаться по утрам и быть бодрым без кофе.

Вы можете попробовать все варианты и выбрать лучшие для себя. Благо, все они доступны каждому из нас практически круглый год.

Иногда просто не получается проснуться и настроиться на работу без чашечки бодрящего напитка.

Утренний стаканчик кофе уже давно стал привычным атрибутом занятых и успешных людей. Но есть разные мнения относительно полезности кофе. Если вы хотите сократить его потребление, у нас есть несколько идей, как это сделать, не лишая себя дополнительной энергии. Pink выбрал восемь модных и безопасных, но не менее бодрящих альтернатив.

Новый фаворит звезд, инста-блогеров и поклонников здорового питания. В его основе — японский порошковый зеленый чай и молоко. Правда, вместо обычного молока в матча-латте чаще всего добавляют альтернативное растительное. Например, кокосовое или овсяное. Поклонники чая считают, что это более этично и вкусно. Матча-латте — необычный, фотогеничный и очень полезный напиток ярко-зеленого цвета, который бодрит не хуже кофе. При этом кофеин в матча отличается действием. По сравнению с кофейным алкалоидом, он имеет более мягкий и длительный эффект и не вызывает сонливости. А еще в порошке матча почти в десять раз больше антиоксидантов, чем в обычном зеленом чае. Кроме того, в нем содержится аминокислота L-теанин, которая отвечает за выработку «гормонов счастья».

Кофе из желудей

Кофе из желудей — это еще один полезный тонизирующий напиток, который подойдет всем, кому наскучил вкус традиционного кофе. В его составе нет кофеина, но есть масса полезных веществ. Например, антиоксидант кверцетин активизирует восстановительные процессы, а также эффективно снимает спазмы, воспаления и отеки. Порошок желудевого кофе можно купить в аптеке или сделать самостоятельно. Для этого спелые желуди необходимо очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, обжарить и измельчить до состояния порошка — по фактуре он будет напоминать молотые кофейные зерна. Чтобы приготовить напиток, залейте чайную ложку порошка стаканом воды, прокипятите две-три минуты и дайте настояться в течение пяти минут. Для усиления тонизирующего эффекта попробуйте добавить в готовый кофе немного корицы.

Какао обладает мягким тонизирующим эффектом и улучшает концентрацию внимания. Его готовят из измельченных какао-бобов. Благодаря входящему в состав кофеину и родственному ему теобромину, какао легко взбодрит вас даже после бессонной ночи. Кроме того, шоколадное дерево считается единственным растением, которое содержит анандамид. Этот микроэлемент вызывает ощущение эйфории и повышает уровень «гормона счастья» — эндорфина. А еще какао хорошо снимает напряжение и ускоряет восстановление мышц после изнурительных тренировок. Однако все эти свойства применимы только к натуральному какао. Оно имеет насыщенный коричневый цвет, однородную массу и жирность около 15%. Растворимый напиток не сможет заменить кофе.

Дуб встречается во всей лесной полосе европейской части России, в Крыму и на Кавказе. Жёлуди дуба весьма широко используются для изготовления заменителя кофе. У желудёвого кофе нет той яркой горечи как у кофе, вкус его более мягкий чем-то напоминающий какао с молоком, даже если крепко заварить. Зато есть тот самый тонизирующий эффект и тонкий нежный аромат, а также нежная пенка!

Технология приготовления желудёвого кофе достаточно проста: очищаем от кожуры, поджариваем и размалываем. Их даже вымачивать не обязательно — горечь, дубильные вещества и кварцетин пропадают не только при вымачивании, но и при хорошей термической обработке. Кстати, без процедуры вымачивания в кофе из желудей сохраняется очень приятный ореховый аромат!

Важно также отметить, что жёлуди в разных местах бывают очень уж разными по вкусу — есть более вкусные, а есть, прямо скажем, не очень.

Зато есть тот самый тонизирующий эффект и тонкий нежный аромат, а также нежная пенка.

Латте из куркумы

Второе название латте из куркумы — «золотое молоко». Это согревающий индийский напиток, который готовят из молока и специй с куркумой. Он не только бодрит и помогает сохранять энергию в течение дня, но и защищает от сезонных простуд, активизируя клетки иммунной системы. Входящий в состав приправы антиоксидант куркумин ускоряет обмен веществ, укрепляет память, повышает тонус кожи и снижает тягу к сладостям и жирной пище. А благодаря насыщенному оранжевому цвету латте-куркума очень эффектно выглядит на снимках. Чтобы приготовить этот напиток дома, добавьте в стакан молока пол чайной ложки куркумы и по щепотке имбиря, корицы и кардамона. Хорошо перемешайте. После этого остается довести смесь до кипения и сдобрить ее медом или сиропом топинамбура.

Напиток из обжаренных и перемолотых ячменных зерен давно пользуется популярностью в итальянских кофейнях и барах. До появления кофе без кофеина он был единственной альтернативой для тех, кому противопоказан этот природный стимулятор. Ячменный кофе оказывает хорошее тонизирующее воздействие и активизирует обменные процессы. Как и классический кофе, напиток из ячменных зерен рекомендуется готовить в турке. В этом случае его вкус будет более насыщенным и глубоким. Если же времени на «правильное» приготовление нет, зерна достаточно залить кипятком и оставить под крышкой на пять минут. Напиток станет вкуснее, если приправить его цикорием, корицей или имбирем. Единственный недостаток — ячменный кофе не подходит людям, страдающим непереносимостью глютена.

Цикорий

Механизм действия: Тонизирующее воздействие цикория обеспечивается его благотворным влиянием на все системы организма.

Цикорий идеален при гипертонии (мягко снижает давление), калий и витамины группы В нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой систем, действуя аналогично антидепрессантам, снимает раздражение и усталость.

Активные вещества: Корень цикория содержит массу сверхполезных веществ, витаминов и соединений. Он богат витаминами, в частности, группы В, дубильными веществами, каротином и др. Цикорий благотворно влияет на систему пищеварения и обмен веществ, и это обеспечивается высокой концентрацией инулина. Что интересно, растворимый цикорий сохраняет все полезные вещества, так как при его изготовлении высушенный экстракт корней не подвергается химической обработке.

Преимущества цикория: Итак, полезно ли пить цикорий вместо кофе? Он является практически идеальным заменителем кофе для беременных женщин. Цикорий – это польза для организма, отсутствие кофеина и противопоказаний, вкус, близкий к кофейному. Цикорий можно пить и перед сном.Он богат витаминами, в частности, группы В, дубильными веществами, каротином и др.

Идеальный вариант замены кофе по медицинским показателям. Напиток совершенно не содержит кофеина, зато богат инулином. Это вещество улучшает микрофлору кишечника, регулирует уровень сахара в крови, а содержание магния, кальция и других полезных микроэлементов укрепляет систему сердца и сосудов. К тому же, цикорий обладает ярким ароматом, очень похожим на кофейный, характерным горьковатым вкусом и дает насыщенный настой кофейного цвета.

• Кому подходит: тем, кому требуется напиток, максимально похожий по вкусу на кофе, но без кофеиновой стимуляции.

Ускорение обмена веществ помогает в комплексе оздоровительного похудания.

 

Чай

От зелёного до – чёрного. Чай так же содержит кофеин, но в 3-4 раза меньше, чем кофе в зёрнах. Наличие кофеина напрямую зависит от степени ферментации чайного листа. Меньше всего его в зелёном чае. Больше всего – в чёрном. Пуэры – чемпионы по содержанию кофеина. Зелёный чай прекрасно бодрит и тонизирует, является природным антиоксидантом.

Широчайший ассортимент чаёв позволит каждому найти тот вкус, что не оставит равнодушным. Зелёный чай, как и кофе, даёт быстрый прилив энергии, возбуждает нервную систему. Но в отличие от кофе, процесс угнетения (торможения) очень сильно растянут во времени. То есть, его действие на организм более щадящее.

Цитрусовый сок

Не знаете, каким напиткомзаменить любимый кофе, но и заниматься приготовлением сложносочиненных чаев тоже нет желания? Просто купите накануне вечером пакет хорошего апельсинового или грейпфрутового сока! Эти цитрусовые — настоящая витаминная «бомба». Только не пейте натощак, если есть проблемы с ЖКТ ! Сначала перекусите, чтобы стенки желудка были защищены от фруктовой кислоты.

Очень хорошо поднимает иммунитет в период разгула простудных заболеваний.

Другая модная альтернатива кофе — свекольный латте. Это изобретение австралийских бариста, которое подходит для тех, у кого проблемы с сосудами и давлением. Один только насыщенный розовый цвет напитка на свекольной основе способен поднять настроение холодным утром. К тому же такой латте ускоряет метаболизм, улучшает умственные способности, повышает тонус и дарит заряд бодрости на весь день. Для приготовления напитка смешайте фреш из сладкой свеклы с подогретым и взбитым растительным молоком. Особенно полезным считается латте на миндальном или соевом молоке с добавлением имбиря и корицы. Кстати, свекольный кофе пользуется популярностью еще и потому, что отлично подходит для латте-арта. Базовая версия этого напитка не содержит кофеина, но при желании в порцию латте можно добавить чашку эспрессо.

В качестве заменителя кофе можно использовать высушенные и измельченные семена цветущих сортов батата. По вкусу такой напиток напоминает традиционный кофе. К тому же он почти так же эффективно стимулирует центральную нервную систему. Неудивительно, что напиток из «сладкого картофеля» так привлекает тех, кто решил отказаться от употребления кофе. И все же аналог на основе батата имеет немало противопоказаний. Например, его нельзя пить беременным и кормящим женщинам, аллергикам, а также людям с чувствительным желудком. Кстати, вместо семян для приготовления кофе иногда используют клубни батата. Их запекают, очищают от кожицы, пюрируют блендером и смешивают с молоком, коричневым сахаром и специями. Напиток процеживают через мелкое сито и разливают по кружкам.

Базовая версия этого напитка не содержит кофеина, но при желании в порцию латте можно добавить чашку эспрессо.

Свежевыжатый апельсиновый или грейпфрутовый сок дадут Вам огромный заряд бодрости, сил, освежения. Такие соки вобрали в себя большое количество витамина С, железа и других полезных веществ. Вы можете заменить кофе соком, только придерживаясь пары правил. Во-первых сок должен быть только свежевыжатым. Во вторых, если Вы имеете проблемы с желудком, или склонны к любым болезням желудка и кишечника, значит, Вам противопоказано пить свежевыжатый сок на голодный желудок, так как он может повысить кислотность в организме. Отличный фреш, который подарит Вам заряд бодрости до самого обеда, можно приготовить не только из апельсинов, а и добавить к ним грейпфрут, лимон или лайм.

Такие соки вобрали в себя большое количество витамина С, железа и других полезных веществ.

Мугитя

Мугитя – японский напиток с вековой историей. Его готовят из обжаренной пшеницы. Вкус у него ярко выраженный и чем-то напоминает заменители кофе.

Конечно, назвать этот напиток идеальным сложно. Но со временем к нему привыкаешь. Мугитя может полностью заменить кофе и зарядить бодростью на целый день.

Вкус у него ярко выраженный и чем-то напоминает заменители кофе.

Ячменный кофе

По вкусу ячменный кофе не сильно похож на обычный, но если обычный кофе противопоказан и требуется восстановить организм, то можно воспользоваться именно таким видом напитка. В нем содержатся такие витамины и минералы, как: фосфор, магний, йод, витамины A, B, D, E. Ячменный кофе очищает организм, устраняет воспаления и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Приготовить ячменный кофе можно следующим способом. Обжарить на сковороде ячмень до состояния хорошей прожарки. Затем перемолоть в кофемолке и заваривать как обычный кофе. В стакан положить 1-2 чайные ложки ячменного кофе, залить кипятком и настоять пару минут. По желанию можно добавить молоко или сахар. Напиток называется кофейным из-за схожего способа приготовления с обычным кофе. Полезный ячменный кофе готов к употреблению. Рекомендуется выпивать такой напиток утром, перед завтраком.

Собирать их нужно в конце сентября, именно тогда они созревают до идеального состояния.

Травяные чаи

Заменить кофе также могут травяные чаи, которые обладают различными аналогичными эффектами: успокаивают, тонизируют, имеют лечебные свойства, снабжают витаминами.

В травяных чаях отсутствует кофеин, это дает возможность пить их даже при повышенном давлении и сердечно-сосудистых заболеваниях. С помощью таких чаев легко избавиться от усталости, восстановить силы и энергию в организме.

Существует несколько видов травяных чаев:

1. Зверобойный. Бодрит и способен избавить от легкой депрессии.
2. Чай из листьев китайского лимонника. Улучшает работоспособность и усиливает внимание.
3. Смесь шалфея с розмарином. Ее нельзя настаивать в течение долгого времени, так как из них быстро улетучиваются эфирные масла.
4. Чай с мелиссой. Позволит снять повышенную утомляемость.
5. Смесь из корня валерианы и травы пустырника. Помогает избавиться от депрессии и поднимает настроение.

Мятный чай

Полезные вещества мяты придадут вам хорошее самочувствие. Чай из мяты благоприятно влияет на пищеварительную систему и вызывает прилив бодрости. Будет приятный заменитель кофе. Полученный порошок нужно хранить в банке.

Чай масала

Этот напиток родом из Индии и представляет собой смесь различных растений и специй, таких, например, как фенхель, имбирь, корица, гвоздика, кардамон, черный перец. Готовится напиток на горячем молоке. Единого состава масалы не существует, но в любом случае вкус и аромат гарантированы. В своем сложном составе напиток содержит практически все витамины и половину таблицы Менделеева. Его компоненты влияют практически на все системы организма:

• ускоряют метаболизм и сжигают излишки жира;
• повышают иммунитет;
• повышают настроение, внимание и мозговую деятельность;
• укрепляют сердечно-сосудистую систему и препятствует образованию тромбов;
• регулируют уровень холестерина.

Это далеко не весь перечень положительных влияний чая масала. Так что обязательно присмотритесь к нему.

Порошок кэроба готовят из плодов, содержащихся в стручках рожкового дерева цератонии.

Кокосовая вода

Этот пока еще экзотический для россиян энергетический напиток, богатый питательными веществами, рекомендуют не только профессиональным спортсменам. Он полезен всем. Его получают прямо из зеленых молодых плодов кокоса.

Попробовать напиток прямо из плода можно, если повезет оказаться в стране, где растут кокосы. Кому повезет меньше – можно купить его в магазине в банках или бутылках.

Совершенно очевидно, что при желании найти достойную замену кофе не так уж и сложно.