На 1 литр йогурта без добавок или кефира — 0,5 банки сгущенного молока, 1 стакан 30%-ных сливок, 25 г желатина, 1 стакан холодной кипяченой воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 1-2 мягкие груши, 2 банана, мандарины — по желанию.

Желатин всыпьте в эмалированную посуду, залейте холодной кипяченой водой, а когда он разбухнет, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до полного растворения, но не кипятите, иначе он не застынет.

Приготовьте посуду для торта. Возьмите глубокий салатник и высокий стакан. Растопите сливочное масло и смажьте им внутренние стенки салатника и наружные стенки стакана. Стакан поставьте в середину салатника.

Йогурт смешайте со сливками и сгущенкой, взбейте. Нарезанные небольшими кусочками фрукты, кроме мандаринов, смешайте с йогуртом и остывшим желатином и вылейте в салатник. На поверхность выложите дольки мандаринов и поставьте бланманже в холодильник … застывать. Перед подачей на стол уберите стакан, салатник опустите в миску с горячей водой, чтобы подтаяло масло. Переверните торт на плоское блюдо и украсьте по своему усмотрению: кусочками фруктов, разноцветного мармелада, цукатов, орехами, «золотыми» или «серебряными» сахарными шариками, а в середину «венка» поместите маленькую елочку, шоколадную фигурку, кисть винограда или рябины, новогоднюю свечку.

Внимание! Поскольку в торте много желатина, после его добавления все манипуляции производите очень быстро, иначе масса начнет застывать и ее невозможно будет равномерно перемешать и перелить в форму. Вашей семье обязательно он понравится.