По мере осознания проблем со здоровьем увеличивается и степень дезинформации в отношении правильного питания. Становится трудно понять, что хорошо, а что плохо для организма, и какой способ сбросить вес лучший. Чтобы прояснить ситуацию, вот несколько наиболее распространенных из задаваемых диетологам вопросов, а также ответы на них.

1. Сахара и углеводы — безусловное зло?
С 70-х годов прошлого века, когда Р. Аткинс явил миру свою “ломающую устои” диету, рынок наводнился планами питания с большой долей жиров и сниженной — углеводов. Было объявлено, что сахар и другие углеводы — основные виновники набора веса, и большая его часть находится не в жирах, а именно в сахарах. Уменьшая употребление сахара, мы не только сжигаем его в организме, но и используем жиры как первейший источник энергии. Понятно, что люди, следующие жестким низкоуглеводным диетам, видят очень скорые результаты, так как тело расходует сахара, но для того, чтобы теряемый жир равнялся потребляемому, человек должен интенсивно заниматься спортом, тем более, что тратить жир организму намного труднее, чем использовать в качестве энергетических поставщиков углеводы.
Кроме того, экстремальным и ограничивающим диет сложно следовать долго, и они могут нанести большой вред организму из-за сильного изменения показателей веса, жиров и сахара за небольшой временной промежуток.
Лучше сбалансировать количество углеводов, жиров и белков, не избегая ни одного из этих макроэлементов, так как все они важны. Если говорить о сладостях, то натуральные сахара, содержащиеся во фруктах и овощах, совсем не опасны. Чего следует опасаться, так это в основном добавленных и обработанных сахаров.

2. На какой диете лучше всего терять вес?
Ни на какой. Суть любой диеты заключается в очень строгих пищевых запретах, нацеленных на краткосрочную потерю веса, что впоследствии приводит к еще более экстремальному его набору, не говоря уже о чувстве разочарования, которое накрывает человека, когда он наблюдает, как все его усилия заканчиваются крахом.
Вместо того чтобы думать в терминах диет, лучше организовать питание так, чтобы его можно было придерживаться как можно дольше. Да, результаты не будут столь впечатляющими, как при более жестких диетах, однако они будут долгосрочными.
Перед тем как убрать с обеденного стола то, что вы любите, подумайте, собираетесь ли вы снова вводить это в свой рацион в дальнейшем. Если да, то желательно сразу составлять меню из того, что вы действительно любите есть или пить (в умеренных количествах, конечно).

3. Можно ли сбросить вес, просто посещая спортзал?
Увы, нет. Утверждение, что можно компенсировать вредные пищевые привычки бегом, не выдерживает критики, так как «съесть» вес, сожженный в результате тренировок, на удивление легко. К тому же люди обожают переоценивать энергозатратность своих упражнений. Более того, отсутствие желаемого прогресса в похудении может побудить человека слишком интенсивно заниматься спортом, чтобы улучить результаты, что может очень сильно навредить организму.
В похудении нет приоритетов. Лучший способ придерживаться здорового образа жизни — выработать полезные пищевые привычки и при этом регулярно проявлять физическую активность.

Работа в москве от прямых работодателей и не только для диетологов.

4. Какая еда самая вредная для фигуры?
Как ни странно, но главным «увеличителем» веса является не твердая, а жидкая пища. Насыщенные сахаром газировки — пожалуй, самые вредные для фигуры из всех потребляемых людьми продуктов, а в одной бутылке Кока-Колы аж целых 16 чайных ложек сахара. Чтобы понять, насколько это много, вообразите, что все их вы кладете в чашку кофе. Довольно экстремально, не так ли?
Такую дозу рафинированного сахара тело просто не в состоянии эффективно израсходовать. Он провоцирует в крови сильные скачки глюкозы и может снизить восприимчивость тела к инсулину, в результате вызывая диабет 2 типа. И все это при практически полном отсутствии какой-либо пользы здоровью.

5. Какое упражнение лучше всего подходит, чтобы убрать жир с живота?
Этот вопрос демонстрирует стойкость заблуждения, что место сохранения жиров в теле является наиболее недоразвитым или слабым. Этот миф порождает очень интересную идею, будто посредством тренировок жировая ткань обладает способностью чудесным образом преобразовываться в мышечную и обратно. На самом деле процессы похудения и наращивания мышечной массы протекают совершенно по-другому.
Если вы начнете приседать, отжиматься и качать пресс в надежде, что это сделает ваш живот плоским, то ваши брюшные мышцы станут сильными… а живот — выступающим. Способ накопления организмом жира зависит в основном от генетики и пола и никак не связан с мышечной силой. И наоборот, любое расходующее жир занятие, расходует его независимо от того, где он располагается.

6. Какой должна быть калорийность моего рациона, если я теряю вес?
Универсальная формула ежедневной калорийности рациона, которая работала бы для всех, до сих пор не выявлена. Чересчур сильное уменьшение потребления калорий, конечно же, будет результативным, но оно отрицательно скажется на самочувствии, так как вы все время будете чувствовать голод и в конце концов можете сорваться. Рассчитывая норму калорий, необходимо учитывать половую принадлежность, возраст, рост и имеющийся вес, однако все организмы разные, поэтому придумать некую магическую формулу сразу для всех невозможно.
Как правило, нужно просто есть меньше, чем вы едите сейчас. А вот сколько именно, вы должны выяснить самостоятельно. Отслеживайте свой еженедельный рацион, уменьшите количество пищи на 5-10% и следите за своим самочувствием и изменениями массы тела. Худейте постепенно и не бойтесь сделать шаг назад, если заметите, что стали плохо себя чувствовать или все время страдаете от голода.

7. Почему полезная пища такая дорогая?
Это не так. Ученые выяснили, что вредная пища на самом деле дороже, чем полезная. Действительно, хлеб из цельного зерна стоит больше, чем белый из рафинированной муки, но этот продукт — не единственный компонент здорового питания. Также было установлено, что до 64% денег, которые люди тратят на еду, расходуются на готовые к употреблению продукты, а также газированные и спиртные напитки.
Другой способ увидеть “экономическую эффективность” правильного питания — учесть стоимость лекарств, на которых человек экономит, следуя здоровым пищевым привычкам. Увы, но современный человек чаще всего просто неспособен видеть долгосрочные перспективы, предпочитая немедленное удовлетворение своих потребностей.

8. А что делать с глютеном?
Утверждение, что тот или иной натуральный продукт вреден сам по себе просто не может быть истинным, поскольку разным людям приносят вред разные вещи. Глютен — это комбинация протеинов, найденная в некоторых распространенных зерновых, включая овес, рожь, ячмень и пшеницу. Сам по себе он имеет довольно низкую питательную ценность, но в пище он не присутствует изолированно. «Глютеновые» зерна также полны важными нутриентами, такими как витамины В-комплекса и железо. И наоборот, многие безглютеновые альтернативы далеко не так питательны, как цельнозерновая мука, и богаче и углеводами, и жирами.
Если у вас нет болезни ЖКТ, при котором употребление глютена становится небезопасным (к примеру, целиакии), вам нет никакой необходимости исключать из меню пищу с этим соединением.

9. Какие продукты самые полезные?
Овощи, как бы шокирующе это ни звучало. Если говорить конкретно, то лучший выбор — это некрахмалистые овощи. К ним относятся цветная капуста зелень, томаты, брокколи, а также напрасно оклеветанные грибы. Это лучшие поставщики клетчатки и многих питательных веществ, которые прекрасно наполняют желудок и утоляют голод. И все это при очень низкой калорийности! Овощи — самый простой способ быстро похудеть.

10. Можно ли перекусывать?

Многие диеты рекомендуют в течение дня устраивать много небольших приемов пищи, и не зря — перекусы между основными трапезами позволяют избежать переедания во время обеда или ужина. Однако все зависит от того, что вы едите и в каких количествах. Овощи, изюм, фрукты и орехи — это полезные перекусы. Хорошее эмпирическое правило — перекусывать, если вы проголодались, и отказаться от перекусов, если не умеете сдерживать аппетит.